Kopfmaschine - KM - Für Handwerksbetriebe

Serienmäßig mit Computersteuerung und Touch-Screen-Bedienbildschirm.

• schonende Verarbeitung kühler und weicher Brötchenteige sowie Teige mit langer Teigruhe
• für alle Teige einsetzbar, einschl. Roggenteige, Körnerteige, Berliner und Brezelteige
• perfekte Wirkergebnisse auch bei schwierigen Teigen
• keine eingewirkte Mehlklumpen im Teig
• höchste Teigschonung durch intelligentere Teigportionierung

Bequeme Teigeingabe
Über den Trichter können 20 - 25 Kg Teig auf einmal eingegeben werden

Teigschonendes Teilsystem
Durch Sternräder werden dem Teilsystem automatisch nur kleine Teigmengen zugeführt. Der Teig wird besonders schonend in die Teilkammern geschoben. Auf diese Weise bleiben die Gärzellen erhalten und der Teig wird weder gequetscht noch strpaziert

Beste Voraussetzung für optimales handwerkliches Gebäck
Wirkgeschwindigkeit und Wirkraumhöhe sind individuell einstellbar. Nach dem Wirken lösen sich die Teiglinge selbst bei extrem weichen Teigen leicht von der Trommel - ohne vorherige Mehlzugabe

Einfache Reinigung
Alle Teile der Maschine sind leicht zugänglich

Maschinenausführung mit

• 4-reihiger
• 5-reihiger
• 6-reihiger  Arbeitsweise

sowie mit Reihenabschaltung z.B.

• für 5-/4-reihigen Betrieb bei 600 mm Arbeitsbreite
• oder   6-/5-reihigen Betrieb bei 800 mm Arbeitsbreite